Çaykama nerenin? Çaykama böreği Muğla Milas’ın yöresel yemeği. Çalkama böreği hangi yöreye ait? Ege bölgesine özgü bir hamur işi türüdür, bazı yerlerde ayranlı da denir. Mısır unu, ısırgan otu, pırasa ve lor peynirinden yapılması ve mısır ununun havanda suyla karıştırılmasıyla karakterize edilir. Tepsinin tabanına, içine malzemeleri koyup yayın ve üstüne un karışımını, mısır ununun tatlı kokusuyla koyun. Bambaşka bir tada sahip bir yemek… Çaykama ne demek? Ege yöresinde otlu böreklerin bir diğer adı. Normal hamurdan daha yapışkan olan hamur, bir fırın tepsisine serilir, aralarına otlar yerleştirilir, üstü hamurla kaplanır ve taş fırında pişirilir. Piştikten sonra yanına bir kase yoğurt alınır.…
Yorum Bırak